鮪・マグロの通販・ギフトならまぐろ家
- 天然モノとは
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天然マグロと養殖されたマグロとの決定的な違いは身質です。広い海域を自由に動いたマグロは引き締まった赤身と程よく乗った脂身が特徴です。養殖マグロは病気にならないようエサに薬を混ぜています。太らせるために過度にエサを与えています。
串木野市漁業協同組合は明治三十四年創立以来百有余年を数え、明治十二年の遠洋サバ漁開拓を前身とし、近海まぐろ漁へと展開して、現在に至ります。当店のまぐろは世界中の海で操業した『天然モノ』でございます。そして、美味しい旬の時期に操業した選りすぐりのまぐろです。身が引き締まり脂の乗った身は『天然まぐろ』でしか味わえない格別の味です。ご贈答に、そして、ご家庭で是非味わってお食べ下さい。
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MAGURO MAP
当漁協のまぐろ漁場マップ
私たちは、世界中の様々な地域で、それぞれの季節に合わせてまぐろを漁獲しています。
■クロマグロ・・アイルランド沖～ビスケー湾水域 8月～12月
■ミナミマグロ・・ケープ沖～南インド水域 2月～9月 7月～12月
■メバチマグロ・・モリタニア水域 中部水域 アビジャン水域 ジャワ沖 マーシャル水域 太平洋西経南側水域 周年、アンゴラ沖水域 ウォルビス水域 8月～1月、フリーマントル沖水域 5月～10月、マダガスカル南水域 2月～3月
■キハダマグロ・・中部水域 ジャワ沖 マーシャル水域 太平洋西経南側水域 周年、マダガスカル南水域 2月～3月、
モザンビーク水域 12月 フリーマントル沖水域 5月～10月
CATEGORY
マグロの種類
- クロマグロ
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日本沿岸を含む太平洋、大西洋の熱帯・温帯海域に広く分布し、マグロの中では最も大きく育つちます。体長300cm前後超、体重400kg以上に達することがあります。マグロの中でも最も高級魚として扱われます。当店のクロマグロは北大西洋アイルランド沖にて操業したものです。
■操業時期：10月末～12月初旬
■操業海域：アイルランド沖
- ミナミマグロ（インドマグロ）
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南半球の中～高緯度海域に分布し、体長200cm前後超、体重150kgに達します。質の高い脂と独特の甘さは食通を唸らせる高級マグロです。マグロ全身に脂が乗っています。当漁協所属船は主にケープタウン沖にて操業しています。
■操業時期：3月末～5月初旬
■操業海域：南アフリカ沖
- メバチマグロ（バチマグロ）
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赤道を挟み経度35度にわたる各海域海域に分布し、体長200cm前後超、体重150kgに達します。目玉が大きいことから、その名の所以があります。赤身の色がはっきりしています。当漁協所属船は主に太平洋各海域～ペルー沖にて操業しています。
■操業時期：通年
■操業海域：太平洋～ペルー沖
- キハダマグロ（キハダ）
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世界中の広い海域に分布し、体長200cm前後超、体重100kgに達します。一部の肌が黄色いことから、その名の所以があります。赤身はさっぱりしており、一般的に最も消費されているマグロです。当漁協所属船は主にインド洋・太平洋各海域にて操業しています。
■操業時期：通年
■操業海域：インド洋・太平洋
- ビンチョウマグロ（ビンナガ）
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世界中の広い海域に分布し、体長100cm前後、マグロの中でも最も小さい種類になります。長い胸鰭が特徴です。主にツナ缶等の主原料とされています。当漁協所属船は主にインド洋・太平洋各海域にて操業しています。別名ビンナガともトンボとも呼ばれています。
■操業時期：2月～10月
■操業海域：インド洋・太平洋
RESORCE PRESERVATION
海の資源を未来へつなぐ：延縄漁と船凍凍結の役割
- 延縄漁(はえなわりょう)とは
- 延縄漁とは長さ150km（直線距離 東京駅～静岡駅）の幹縄に、2500〜3000本の釣り針を付けて流します。まき網漁に比べて、効率は悪いですが、子供のマグロを釣り上げず、自然に優しいＳＧＤＳな漁業と言えます。
- 【延縄漁の利点】
- ■釣り針が大きいので、大きいマグロのみ釣り上げることが出来ます。（ まき網漁業は、子供のマグロまですべて網で巻き上げます。限りある資源を守る観点から有効な漁といえます。
- 船凍凍結とは
- 船凍凍結とは 船の上で、釣り上げたマグロをエラ・内臓を取り除き、血抜きをしてマイナス60℃で急速凍結を行います。
- 【急速凍結の利点】
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■釣り上げてから、日本に水揚げするまで、ほぼマイナス60℃の状態です。マイナス60℃の温度帯は新鮮な釣り上げた状態が保てます。
お客様の食卓に提供されるまで、出来る限りマイナス60℃の温度を保持する努力をしています。
INFORMATION
お知らせ
- 2020.05.30
- 【訳あり】（6月限定！）在庫一掃！天然メバチマグロ赤身 約１㎏
- 2020.05.12
- オープニング記念 割引20％～50％
