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目玉

まぐろ　目玉　1個

販売価格
360円（税込み）
通常価格
720円（税込み）
商品コード
H-061

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カートに入れる
便種
宅急便冷凍
個別付与ポイント
3ポイント

商品詳細

【煮物に最適】キハダマグロかメバチマグロの目玉となります。
思った以上に大きい目玉ですので、食べ応え抜群！生でも食べられるくらい鮮度はいいので、煮物にしても美味しく召し上がれるはずです。

※単一でのご購入ではキャンペーン対象外の商品となります。

※魚種は選べませんのでご了承ください。
※目玉1個約300～500ｇ　大きさは均一ではありません。

【煮物レシピ】当店のオリジナルレシピです。ご活用ください。
Ａ
鮪（あら部位）･･･400～500ｇ
出し汁（煮汁）･･･720cc　（180ccのお玉×４杯）
本味醂･･･180cc　（180ccのお玉×1杯）
濃口醤油･･･144cc　（180ccのお玉×0.8杯）
上白糖･･･57ｇ
Ｂ
おろし生姜･･･10ｇ
本だし･･･3ｇ
旨味調味料･･･2ｇ

①　霜降り
鮪（冷凍している場合）のアラを流水で解凍し熱湯で霜降りし、表面のウロコ、脂、血合を流水で洗いながら取り除く。
②　煮る　その1
霜降りした鮪を鍋に入れ、身がかぶる位の水を入れ、アクを取りながら、15分位炊く。
③　漉す（こす）
②で炊いた鮪を鍋から取り上げ、煮汁は漉す。
※漉した煮汁は　Ａの出し汁になる。
④　煮る　その2
鍋に取り上げたアラを入れ、ＡとＢの調味料を入れ沸騰したら、弱火でアクを取りながら15分位煮込んで火を止める。
⑤　再加熱
ある程度熱が冷めたら再加熱し出来上がり

★大根や牛蒡と一緒に炊くとさらに美味しく仕上がります。
　煮汁を取り別鍋で煮てもOK！
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大切なかたへ贈り物

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